多看書可以增長自己的知識,充實自己的腦袋,最近看到這本書有風吹過廚房覺得很不錯,很想買來看看有風吹過廚房,朋友推薦我上網路書局買有風吹過廚房,不止省去交通通勤的時間,還會幫你把書有風吹過廚房宅配到家,覺得對朝九晚五的小資族真的很方便,如果你也想買這本書有風吹過廚房,也可以上網路書局比價看看,或是逛逛其他的書籍也不錯唷!

有風吹過廚房

有風吹過廚房

有風吹過廚房



商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2018551794277&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

商品訊息功能:

商品訊息描述:




















  • 【香料共和國】調味粉(四款隨機出貨)


    購書加贈【香料共和國】調味粉(四款隨機出貨)乙份,數量有限,送完為止。


    目前數量:25




























    • 《有風吹過廚房》



      從傳統上海本幫菜、江南的節令小點,到西方料理,

      寫市井小食,寫人間煙火,寫食物與人的情感勾連。

      仿若走進蜿蜒弄堂裡,從一整排廚房的北窗傳來一陣飯菜香,釀出人間好時光。

      她,被稱為廚房裡的張愛玲。

      53篇食物隨筆,訴說著本幫菜的醇厚鹹香,傳承了對料理的衷情,也勾起那段對舊時光的想像。

      有煙火氣卻不流俗的文字,一道道菜譜躍然紙上,挑動食慾與想像。

      走進食家飯的廚房,聽她軟語道來對食物的繾綣,享受一場入味也入情的饗宴。

      ▎番茄蛋湯的蛋花一片片極薄且滑,在粉紅的湯中,像一隻纖手浣出的薄紗。

      ▎慈姑脾氣孤高,不管與什麼蔬菜同燒,都會變得特別苦澀。不過,將慈姑刨出薄薄雪花片,和大張的鹹菜葉子一起燒成無油的清湯,如舊宣紙上一幅潑墨畫,恣意黑白,味道磊落,是冬天清爽的好湯。

      ▎在石家莊燈火如豆的小破店裡第一次吃熱呼呼的驢肉火燒,驢肉雖然香,不過是別姬的霸王,那兩層乾香、潑辣有勁的火燒才是最終坐定江山的水泊梁山。

      ▎藕最貼切的料理方法,是桂花糯米糖藕。藕是極淡的,糯米本也無味,但這兩樣東西一旦組合在一起,兩股清氣交融,突然具體而明確起來,澆上桂花糖汁子,月中桂子水中仙,絕妙的搭配。















        名人推薦

        部落客/廣告小妹──推薦

        讀者好評──

        「『一朵豬油』這個形容好詩意啊。書裡頭盡是這樣有趣意的詞句,這是專屬於食家飯的筆風。讀《有風吹過廚房》裡的文字,是享受,海派腔調也是嗲。」

        「雖然是寫美食,但這不單單是一本讓人讀了想流口水的書,它入味、精緻、優雅、豐盛,又不疾不徐,像小瓦罐煲出的湯,濃淡相宜,回味綿長。」













      中國信託公教貸款率利最低銀行 2018






      • 作者介紹







        食家飯

        美食專欄作家,被譽為「廚房裡的張愛玲」、「上海最懂得吃的寫字人」。

        文字常刊於《上海壹周》《香港商報》《經濟觀察報》《橄欖餐廳評論》《申報》等媒體。

















      有風吹過廚房-目錄導覽說明





      • 自序

        第一章 最是尋常味

        鹽水花生

        水蜜桃



        冷湯熱湯

        蘸點什麼

        糟香

        元寶信用卡信用試算

        蟹粉蛋

        油氽果肉

        魚鬆

        蛋炒飯

        小餛飩

        番茄炒蛋和番茄蛋湯

        勺子

        筷子

        老鐵鍋

        菜譜

        汪姐私房菜

        欖菜刀豆、老油條

        百葉千張

        洋山芋

        麵飴餅

        採芹



        玫瑰大頭菜

        紅菱豔

        醬醃蘿蔔 慈姑

        金瓜

        甜羹湯

        荷包蛋

        酒心巧克力

        酒釀明蝦

        黃漿

        中秋的吃食

        第二章 肺腑之愛

        梅香羊肉

        肉皮凍

        蘇式爆魚和本幫熏魚

        可愛的青魚

        爛糊肉絲

        炸八塊

        油墩子

        肺腑之愛

        蔥焅河鯽魚

        醃篤鮮、雞篤鮮、河篤鮮

        醬爆豬肝

        蝦醬五花腩

        菜蕻鯊魚

        炒鰻鯗絲

        淡菜嵌肉

        走油肉

        豬油菜飯

        生煎蝦餅

















      〈紅菱豔〉



      高速路上的嘉興休息站是個熱鬧的休息站,過路客總也忍不住在這裡停一下,不為加油、盥洗,而是為了買幾隻嘉興五芳齋的大肉粽。站在車邊趁熱剝一隻吃,緩一緩駕駛的疲勞,人人一臉心滿意足。如果是深秋的季節,則可順手買一袋菱角。

      過了立秋,就可以買四角水紅菱了,兩隻腰角、兩隻肩角,新鮮生食,嫩而水靈,輕輕的澀味,是水底深處幽暗的味道。菱肉如新雪,殼如殘紅。在車上慢慢剝了吃,十數個吃完,不知不覺過了松江,也快到上海了。

      這時節,西塘古鎮的老街上,三五步就見老房子門口放著一木桶的水紅菱,嫩紅帶綠的菱角在水中輕漾,像江南水鄉明媚的笑靨。遊客買了當伴遊的零食。這種水紅菱也可入菜,每家飯館裡都有菱角炒毛豆,色形俏麗,想不出還能有第二種搭配。

      家家戶戶這樣做,做得最出色的是北柵街上的老品芳。那裡的菱角格外新鮮,用一點油,快火拉一拉,鹽和糖都不能多加,只是一筆帶過,襯出菱角鮮甜即可;再加入已經汆過的毛豆,勾芡。

      這勾芡用的澱粉也是用菱角搗碎了澱出來的,所以不管現在市面上賣的芡粉是玉米做的還是番薯做的,江南人還是稱之為菱粉。做菱粉多用兩角老菱,兩角老菱長得像牛角,生的時候是暗綠色,煮熟了是深棕色,更神肖牛角。南京產的兩角菱則極似蝙蝠,叫蝙蝠菱。以前古董小件和清玩中常見玉石、犀牛角等各種材質做的蝙蝠菱,「蝠」與「福」同音,圖個好口彩。

      兩角老菱煮熟了更好吃。我總覺得熟的老菱肉有點木頭木腦,同是水中八仙,它就毫無仙氣。菱肉酥酥的、粉粉的,帶點甜味,不知不覺就吃飽了。老菱澱粉含量高,本來就是可以當飯的。用來焅五花肉,老菱肉被油煨透,熟到底,反而別具一格。

      想吃個巧就要吃無角菱了。嘉興南湖出產的無角菱,又叫和尚菱或者餛飩菱,其形狀可想而知。淺黃綠色的菱殼,菱肉汁多而脆,味極清,用它做熟食的話,加米粉、冰糖做菱角糕最好。菱角碰不起,我曾站在南湖邊,吃農民剛剛採上來的南湖菱,其味真的帶著一股仙意,隔四、五個小時再吃它,味道像是兩種不同的東西。

      菱角是個大家庭,兩角菱、四角菱、無角菱只是最常見的品種,還有三角菱和八角菱。各自的味道都有細微的差別,如一母同胞,雖相似,但也有自己獨特的性情。

      菱角的葉子也是菱形的,十幾二十片簇擁著聚生在水面上,初夏開小白花,夜開晝閉,隨月亮圓缺轉移。古中國女子用的銅鏡,用菱葉的紋樣做裝飾,菱鏡因此得名。樂府詩「紅綃卷袖搖釗聲,摩挲睡眼窺秋菱」一句,其中「秋菱」即是指代銅鏡。多年前的一部描寫舞者與神奇紅舞鞋的老片子,英文名「The Red Shoes」,直譯的話,不過是紅鞋的意思,不知被哪位高手翻譯成《紅菱豔》,形意神兼備。記憶中的故事已經模糊,我這容易被文字蠱惑的人,再也沒有忘記這個名字。









      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:25開15*21cm
      頁數:236

      出版地:台灣













      商品訊息簡述:








      • 作者:食家飯

        追蹤











      • 出版社:時報文化

        出版社追蹤

        功能說明





      • 出版日:2017/11/14








      • ISBN:9789571371481




      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:全齡適讀




      • 館主推薦:★★★★☆






      • 買機車分期保人


      有風吹過廚房

      有風吹過廚房

      有風吹過廚房

      商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2018551794277&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

      有風吹過廚房評價,有風吹過廚房哪裡買,有風吹過廚房評比,有風吹過廚房推薦2017,有風吹過廚房價格,有風吹過廚房特賣會,有風吹過廚房折扣價,有風吹過廚房推薦好書,有風吹過廚房好書推薦

      中鋼運通公司總經理陳永雄非常重視養生之道,他平時喜愛爬山,30多年如一日,且喜歡健行,只要有空就去步行,再加上他平常只重輕食,以致於他過了耳順之年,還保有強健的體力,和一頭烏溜溜的黑髮。



      陳永雄說,只有平時多爬山,才能放鬆自己,也才能轉移思緖,忘掉不愉快的事情,更讓自己的思緖更清晰,讓自己心情更美好、身心更健康,有助於決策的判斷和決定。台灣海洋學院航運管理系畢業的陳永雄,於67年1月份進入中鋼運輸處服務,擔任基層管理師,並於70年12月升任條鋼成品儲存課長,從那時候起,他就常和幾個好同事利用休假日去阿里山和西阿縱走,一方面可擁抱大自然的美景,讓自己心曠神怡外,另一方面又可和同事搏感情,增進情誼。因此慢慢的愛上爬山的活動。

      陳永雄,一路走來,爬過大大小小的山,小的如壽山、大崗山,大的像里龍山、玉山、合歡山等,其中玉山主峰,他曾於2014年10月份和2015年5月份爬過二次,中途還去爬玉山西峰,另合歡山的東峰、主峰及北峰,他都爬過,如細算百岳,他至少爬過6座,每次都有不同的體驗和收穫。對於爬山的好處,陳永雄說,雖然爬山的過程,很喘、很累,且面有憂色,但可以藉由爬山來紓解平時的工作壓力,和放鬆自己,且爬山的過程,可以體會和悟出許多心得,更可活化自己的頭腦,讓自己的思路更清晰,對於企業決策的過程,大有幫助。他回憶擔任陸運組長時,常抽空到北門旁的廣場閒走,這裡是一個空心磚做成的停車場,每一個位置都有一棵樟樹,一來可遮陽,二來綠化得很美,但也是思考問題的好地方,他每次爬山回來,都帶給他非常好的思路,許多問題都可迎刃而解。登山攻頂 堅持到底陳永雄講了一個小故事,他表示,他們常利用假日時間,邀約三五好友到壽山觀景台處聚會,這些好友基本盤有10人左右,以運輸處的同仁為班底,自2000年起就開始聚會,除了相互搏感情外,也可利用時間討論一些事情,因10多年來都不間斷,使得之間的情感良好外,每次聚會都可讓假日的生活,更多采多姿,讓自己的心情更愉快,這也是爬山的好處之一。也因這項聚會從千禧年就存在,他們也戲稱這裡是「千禧園」。陳永雄指出,爬山可增強體力,和保持青春的活力。他近年來爬過二次玉山,都是從東埔開始,最大的體會是早晨3點就要起床出發,到達目的地已6點了,每次出發後都發覺,到處都是一片黑漆漆,且地形陡峭,必須隨著前人的腳步,小心翼翼的一步一步向前走,尤其攻頂的過程,更是一大挑戰,總覺得沒有回頭路,且不能半途而廢,一定要堅持到底,才可能到達目的地並順利攻頂,就像企業做決策一樣,做成決定後,就必須全力以赴。在攻頂後回途的過程,一看到陡峭的山壁和高聳的險坡和小徑,腳都軟了,馬上有股想要打退堂鼓的衝勁,但自己怎麼克服的,卻覺得不可思議。另陳永雄表示,爬山還有一個好處,就是每當他面對任何壓力時,只要去爬山,由山上往下看,視野遼闊,思維跟著遼闊,不但可以紓解壓力,心情也豁然開朗,在思緒打開後,很多事情可迎刃而解,不像由山下往上看,只聚焦於一點,視野狹窄,容易鑽牛角尖,反而容易誤事。因此爬山是思緒轉移的好管道,讓不好的思緒,經由爬山轉個彎,讓它拋諸腦後,也讓自己的身心更健康。除了爬山外,陳永雄平時也把握時間運動,不管以前工作地點在小港廠區,或現在在市區集團總部大樓,他經常搭乘捷運到小港終點站或獅甲站下車後,就靠著走路到公司上班,且下班以後也可多找時間步行,這樣不但可以強健體魄,增強體力,而且可提高工作士氣和效率。至於飲食方面,陳永雄說,他下午不喝濃茶和咖啡外,三餐也只重輕食,其中早餐只吃蔬菜和水果,午餐只吃便當,晚餐則只吃魚類和蔬菜。(工商時報)

      中鋼運通公司總經理陳永雄非常重視養生之道,他平時喜愛爬山,30多年如一日,且喜歡健行,只要有空就去步行,再加上他平常只重輕食,以致於他過了耳順之年,還保有強健的體力,和一頭烏溜溜的黑髮。



      陳永雄說,只有平時多爬山,才能放鬆自己,也才能轉移思緖,忘掉不愉快的事情,更讓自己的思緖更清晰,讓自己心情更美好、身心更健康,有助於決策的判斷和決定。台灣海洋學院航運管理系畢業的陳永雄,於67年1月份進入中鋼運輸處服務,擔任基層管理師,並於70年12月升任條鋼成品儲存課長,從那時候起,他就常和幾個好同事利用休假日去阿里山和西阿縱走,一方面可擁抱大自然的美景,讓自己心曠神怡外,另一方面又可和同事搏感情,增進情誼。因此慢慢的愛上爬山的活動。

      陳永雄,一路走來,爬過大大小小的山,小的如壽山、大崗山,大的像里龍山、玉山、合歡山等,其中玉山主峰,他曾於2014年10月份和2015年5月份爬過二次,中途還去爬玉山西峰,另合歡山的東峰、主峰及北峰,他都爬過,如細算百岳,他至少爬過6座,每次都有不同的體驗和收穫。對於爬山的好處,陳永雄說,雖然爬山的過程,很喘、很累,且面有憂色,但可以藉由爬山來紓解平時的工作壓力,和放鬆自己,且爬山的過程,可以體會和悟出許多心得,更可活化自己的頭腦,讓自己的思路更清晰,對於企業決策的過程,大有幫助。他回憶擔任陸運組長時,常抽空到北門旁的廣場閒走,這裡是一個空心磚做成的停車場,每一個位置都有一棵樟樹,一來可遮陽,二來綠化得很美,但也是思考問題的好地方,他每次爬山回來,都帶給他非常好的思路,許多問題都可迎刃而解。登山攻頂 堅持到底陳永雄講了一個小故事,他表示,他們常利用假日時間,邀約三五好友到壽山觀景台處聚會,這些好友基本盤有10人左右,以運輸處的同仁為班底,自2000年起就開始聚會,除了相互搏感情外,也可利用時間討論一些事情,因10多年來都不間斷,使得之間的情感良好外,每次聚會都可讓假日的生活,更多采多姿,讓自己的心情更愉快,這也是爬山的好處之一。也因這項聚會從千禧年就存在,他們也戲稱這裡是「千禧園」。陳永雄指出,爬山可增強體力,和保持青春的活力。他近年來爬過二次玉山,都是從東埔開始,最大的體會是早晨3點就要起床出發,到達目的地已6點了,每次出發後都發覺,到處都是一片黑漆漆,且地形陡峭,必須隨著前人的腳步,小心翼翼的一步一步向前走,尤其攻頂的過程,更是一大挑戰,總覺得沒有回頭路,且不能半途而廢,一定要堅持到底,才可能到達目的地並順利攻頂,就像企業做決策一樣,做成決定後,就必須全力以赴。在攻頂後回途的過程,一看到陡峭的山壁和高聳的險坡和小徑,腳都軟了,馬上有股想要打退堂鼓的衝勁,但自己怎麼克服的,卻覺得不可思議。另陳永雄表示,爬山還有一個好處,就是每當他面對任何壓力時,只要去爬山,由山上往下看,視野遼闊,思維跟著遼闊,不但可以紓解壓力,心情也豁然開朗,在思緒打開後,很多事情可迎刃而解,不像由山下往上看,只聚焦於一點,視野狹窄,容易鑽牛角尖,反而容易誤事。因此爬山是思緒轉移的好管道,讓不好的思緒,經由爬山轉個彎,讓它拋諸腦後,也讓自己的身心更健康。除了爬山外,陳永雄平時也把握時間運動,不管以前工作地點在小港廠區,或現在在市區集團總部大樓,他經常搭乘捷運到小港終點站或獅甲站下車後,就靠著走路到公司上班,且下班以後也可多找時間步行,這樣不但可以強健體魄,增強體力,而且可提高工作士氣和效率。至於飲食方面,陳永雄說,他下午不喝濃茶和咖啡外,三餐也只重輕食,其中早餐只吃蔬菜和水果,午餐只吃便當,晚餐則只吃魚類和蔬菜。(工商時報)

      中鋼運通公司總經理陳永雄非常重視養生之道,他平時喜愛爬山,30多年如一日,且喜歡健行,只要有空就去步行,再加上他平常只重輕食,以致於他過了耳順之年,還保有強健的體力,和一頭烏溜溜的黑髮。



      陳永雄說,只有平時多爬山,才能放鬆自己,也才能轉移思緖,忘掉不愉快的事情,更讓自己的思緖更清晰,讓自己心情更美好、身心更健康,有助於決策的判斷和決定。台灣海洋學院航運管理系畢業的陳永雄,於67年1月份進入中鋼運輸處服務,擔任基層管理師,並於70年12月升任條鋼成品儲存課長,從那時候起,他就常和幾個好同事利用休假日去阿里山和西阿縱走,一方面可擁抱大自然的美景,讓自己心曠神怡外,另一方面又可和同事搏感情,增進情誼。因此慢慢的愛上爬山的活動。

      陳永雄,一路走來,爬過大大小小的山,小的如壽山、大崗山,大的像里龍山、玉山、合歡山等,其中玉山主峰,他曾於2014年10月份和2015年5月份爬過二次,中途還去爬玉山西峰,另合歡山的東峰、主峰及北峰,他都爬過,如細算百岳,他至少爬過6座,每次都有不同的體驗和收穫。對於爬山的好處,陳永雄說,雖然爬山的過程,很喘、很累,且面有憂色,但可以藉由爬山來紓解平時的工作壓力,和放鬆自己,且爬山的過程,可以體會和悟出許多心得,更可活化自己的頭腦,讓自己的思路更清晰,對於企業決策的過程,大有幫助。他回憶擔任陸運組長時,常抽空到北門旁的廣場閒走,這裡是一個空心磚做成的停車場,每一個位置都有一棵樟樹,一來可遮陽,二來綠化得很美,但也是思考問題的好地方,他每次爬山回來,都帶給他非常好的思路,許多問題都可迎刃而解。登山攻頂 堅持到底陳永雄講了一個小故事,他表示,他們常利用假日時間,邀約三五好友到壽山觀景台處聚會,這些好友基本盤有10人左右,以運輸處的同仁為班底,自2000年起就開始聚會,除了相互搏感情外,也可利用時間討論一些事情,因10多年來都不間斷,使得之間的情感良好外,每次聚會都可讓假日的生活,更多采多姿,讓自己的心情更愉快,這也是爬山的好處之一。也因這項聚會從千禧年就存在,他們也戲稱這裡是「千禧園」。陳永雄指出,爬山可增強體力,和保持青春的活力。他近年來爬過二次玉山,都是從東埔開始,最大的體會是早晨3點就要起床出發,到達目的地已6點了,每次出發後都發覺,到處都是一片黑漆漆,且地形陡峭,必須隨著前人的腳步,小心翼翼的一步一步向前走,尤其攻頂的過程,更是一大挑戰,總覺得沒有回頭路,且不能半途而廢,一定要堅持到底,才可能到達目的地並順利攻頂,就像企業做決策一樣,做成決定後,就必須全力以赴。在攻頂後回途的過程,一看到陡峭的山壁和高聳的險坡和小徑,腳都軟了,馬上有股想要打退堂鼓的衝勁,但自己怎麼克服的,卻覺得不可思議。另陳永雄表示,爬山還有一個好處,就是每當他面對任何壓力時,只要去爬山,由山上往下看,視野遼闊,思維跟著遼闊,不但可以紓解壓力,心情也豁然開朗,在思緒打開後,很多事情可迎刃而解,不像由山下往上看,只聚焦於一點,視野狹窄,容易鑽牛角尖,反而容易誤事。因此爬山是思緒轉移的好管道,讓不好的思緒,經由爬山轉個彎,讓它拋諸腦後,也讓自己的身心更健康。除了爬山外,陳永雄平時也把握時間運動,不管以前工作地點在小港廠區,或現在在市區集團總部大樓,他經常搭乘捷運到小港終點站或獅甲站下車後,就靠著走路到公司上班,且下班以後也可多找時間步行,這樣不但可以強健體魄,增強體力,而且可提高工作士氣和效率。至於飲食方面,陳永雄說,他下午不喝濃茶和咖啡外,三餐也只重輕食,其中早餐只吃蔬菜和水果,午餐只吃便當,晚餐則只吃魚類和蔬菜。(工商時報)
      0C22722E6CFD9F29
    arrow
    arrow

    murphyjkw0ch 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()


    留言列表 留言列表

    發表留言